Продукты, полезные для работы мозга и нервной системы

Мозг – наиболее сложный орган человеческого тела. Он содержит 20 миллиардов клеток и 300 миллиардов межклеточных связей. Мозг похож на центральный компьютер, отвечающий за то, что мы чувствуем, думаем, говорим и делаем. Несмотря на выполнение огромного количества функций, человеческий мозг очень компактный и весит всего лишь около 1,5 килограмма. Существуют продукты и питательные вещества, которые жизненно необходимы для работы мозга. И хотя нет такого чудо-продукта, который сделает вас гением или вылечит болезнь Альцгеймера, регулярное употребление определенных продуктов питания поможет увеличить ваш IQ, улучшить настроение, укрепить память и поддерживать мозг здоровым.

Комплекс углеводов. Потребление мозгом питательных веществ и глюкозы в 10 раз выше, чем у любой другой ткани организма. Чтобы работать максимальной эффективно, мозгу необходимо постоянное снабжение энергией, в идеале это комплекс углеводов – овсянка, отруби, коричневый рис и бобовые.

Фрукты и овощи. Содержат полезные элементы и антиоксиданты, поддерживающие функции координации и памяти. Наиболее богаты антиоксидантами голубика, черника, клюква, земляника, малина, брюссельская капуста, шпинат, сливы, брокколи, свекла, авокадо, апельсины, красный виноград, красный болгарский перец, вишни и киви.

Белки. Являются строительной тканью большинства тканей, нервов и органов, включая мозг. Содержатся в мясе, рыбе, молочных продуктах, бобовых и орехах.

“Полезные жиры”. Мозг на 60% состоит из жиров. Жиры регулируют ключевые аспекты иммунной системы, кровообращения, памяти и настроения. “Полезные жиры” находятся в орехах (грецкие орехи, миндаль, орехи пекан, кешью), маслах (оливковое, подсолнечное, льняное, зародыши пшеницы) и холодолюбивой рыбе (лосось, сардины, форель, сельдь, скумбрия, тунец).

Кислород. Мозг получает из кровотока и использует 20% кислорода. Некоторые продукты помогают снабжать мозг кислородом: картофель, лук, помидоры, петрушка, мята перечная и хрен.

Вода. Наш организм на 80% состоит из воды, которая жизненно необходима для поддержания связей внутри мозга и центральной нервной системы. Всегда имейте под рукой бутылку воды и выпивайте не менее 8 стаканов в день.


Витамины и минералы, необходимые для развития и функционирования мозга, включают в себя:

Витамины группы В особенно важны для мозга. Они содержатся в мясных продуктах (печень, почки), индейке, тунце, треске, цельнозерновых крупах, яичном желтке, зеленых листовых овощах, соевых бобах и дрожжах.

Витамины А,С и Е – мощные антиоксиданты, которые борются со свободными радикалами. Великолепным источником витамина А является печень, сыр, яйца, рыба холодных морей (лосось, сардины, форель, сельдь, скумбрия и тунец), витаминизированное молоко и йогурт. Бета-каротин превращается в организме в витамин А и выполняет точно такую же функцию. Основной источник бета-каротина – это желтые и красные овощи и фрукты (морковь, красный перец, манго, дыня и абрикосы).

Витамин С можно найти в таких фруктах и овощах, как петрушка, брокколи, цветная капуста, болгарский перец, клубника, апельсины, лимоны, папайя и брюссельская капуста.

Главные источники витамина Е – это оливковое, соевое и кукурузное масло, орехи, семечки и пшеничные зародыши.

Фолиевая кислота также необходима для нервной системы, и ее дефицит приводит к таким неврологическим расстройствам, как депрессия и когнитивные нарушения. Она содержится в зеленых листовых овощах, бобовых, семенах подсолнуха, печени, дрожжах, апельсинах, бананах, мускусной дыне, малине, свекле, брокколи и брюссельской капусте.

Фосфор выполняет в мозге важную функцию. Фосфором богаты цельные зерна пшеницы, огурцы, цветная капуста, сельдерей, грибы, овес и яичный желток.

Дефицит железа негативным образом сказывается на внимании и памяти. Хорошими источниками железа являются мясо, фасоль, шпинат и витаминизированные крупы.

Жизненно необходима для работы мозга и сера, которую можно встретить в луке, чесноке, моркови, клубнике, огурцах и картофеле.

Кальций необходим для нервной проводимости импульсов и сокращения мышц. Кальцием богаты зеленые листовые овощи, абрикосы, яблоки, виноград, вишни, клубника и цельное молоко.

Холин входит в состав нейротрансмиттеров, проводящих электрические импульсы между клетками мозга. Содержится в яичных желтках, арахисе, печени и соевых продуктах.

Дефицит цинка напрямую связан с мозговыми расстройствами. Цинком богаты устрицы, зародыши пшеницы, говядина, баранина, свинина, крабовое мясо, индейка, курица, лобстеры, моллюски и лосось.

И не забудем про медь, которая также важна для правильной работы нашего мозга. Отличными источниками меди послужат орехи, ракообразные, печень и почки.


Позаботьтесь о своем мозге – питайтесь правильно!



Going-Well: Feed your brain: Best foods for healthy brain and nervous system

Автор перевода: Мария Правикова
24.02.2010