Идеи для завтрака “про запас”

В июне этого года произойдет долгожданное воссоединение моей семьи. Из таких отдаленных штатов, как Нью Мексико и Британская Колумбия приедут мои родители, трое братьев и сестер, трое двоюродных братьев, трое племянниц и двое племянников. В итоге получится семнадцать человек, включая меня, мужа и наших детей.

Мы не собирались вместе уже три года, а это слишком долгий срок. К тому же, у нас есть что отпраздновать.

Поскольку до приезда родственников остается всего две недели, я начинаю планировать меню. Да, мне очень нравится готовить для других. Нравится закупать продукты, укладывать их в холодильник и кладовую, придумывать предварительное меню и сервировать готовые блюда.

Прием большого количества гостей может показаться на первый взгляд непосильным, но при правильном планировании все становится вполне осуществимым. Поскольку я уже изложила несколько идей о блюдах для ужина, которые можно сделать про запас, а вместо обеда мы планируем устраивать пикники на открытом воздухе, остается только завтрак. Я люблю обильный завтрак, ведь это самый важный прием пищи!





Пшеничные лепешки

Лепешки – совершенно необходимы. Может всему виной мои британские корни, но если я не могу предложить их гостям, оставшимся на ночь, я чувствую, что завтрак получился второсортным. К тому же нам нужно что-то, на что можно намазать домашнее варенье.

Достаточно всего трех видов. Тесто можно замораживать, поэтому каждое утро вы можете радовать гостей свежевыпеченными лепешками.

• Базовый рецепт лепешек
  
• Сливочные лепешки с лимоном и имбирем
• Сытные овсяные лепешки

Свежие фрукты, замороженные

Такие фрукты, как бананы, ягоды, манго обязательно нужно иметь в морозильной камере, чтобы делать из них пюре на завтрак или если вам просто не хочется углеводов.




Заранее приготовленный бекон

Как и многие, я очень люблю бекон, но готовить его не так просто, потому что готовка требует пристального внимания и аккуратности.

Когда я хочу сделать плотный и легкий в приготовлении горячий завтрак, я готовлю бекон заранее и замораживаю его. Я запекаю его на противне, покрытом фольгой при температуре 176°С до хрустящей корочки. Затем просушиваю на бумажных полотенцах и кладу в морозильник в зиплок-пакетах.

Когда у меня есть вдохновение, я поливаю бекон кленовым сиропом в последние минуты запекания.




Другие идеи для завтрака

Гранола – больше всего похожа на кашу, не требующую варки или мюсли. Гранола со специями, сушеными яблоками и миндалем всегда хранится в моей кладовке. Удвойте рецепт – и у вас получится почти галлон сладкого завтрака, который можно хранить в герметичных контейнерах, и хватит его надолго.

Маффины – и хотя маффины по этому рецепту можно замораживать, я всегда предпочитаю свежую выпечку, при этом не важно, насколько суматошным выдалось утро. Поэтому я не буду замораживать маффины заранее: главное, иметь все необходимые ингредиенты под рукой.




Овсянка – не каждое утро я буду баловать своих гостей беконом с кленовым сиропом, теплыми лепешками со смородиной и ягодным пюре. Маленьким животам (и большим тоже!) необходима клетчатка и белки, которые содержатся в овсяной каше. Я обожаю эту Поджаренную овсянку со сливочным маслом и грушами.

Кофе – посиделки до позднего вечера, ранний подъем с детьми… но к счастью у нас есть кофе! Хотя я имею в виду не любой кофе, а свежеобжаренные зерна, выращенные на органических плантациях без использования рабского труда.



Источник

Автор перевода: Мария Правикова
02.06.2010