Спасаемся от жары: холодный кофе и чай

Помимо высокого стакана воды, заваренные холодным способом чай и кофе со льдом окажутся, наверное, самими простыми напитками, которые можно сделать летом. Буквально “просто добавь воды” – это все, что от вас требуется, а результат говорит сам за себя. С июня по сентябрь в моем холодильнике обязательно присутствует хотя бы один из этих напитков, а чаще оба, ожидающие тех, кто умирает от жажды в знойный день.


Что же такое “заваренный холодным способом”?

Это чай или кофе, залитые холодной водой и выстоянные 12 часов. Зачем кипятить воду для чая или кофе, чтобы потом добавить лед (что требует больше усилий)? Попробуйте “холодный” метод заварки: смешайте ваш любимый чай или молотый кофе с холодной водой, дайте настояться в течение ночи, а затем процедите и освежающий напиток готов!

Гораздо меньше потраченной энергии, вам так не кажется?

Единственный недостаток такого метода в том, что напиток нужно заваривать заранее. Хотя любители кофе согласятся, что кофе, заваренный холодным способом, менее горький и кислый, с очень “чистым” вкусом в целом. Можно добавить молоко – вкус кофе от этого совершенно не испортится. Мне лично нравится такой кофе с молоком и агавовым сиропом.

Примите во внимание: считается, что холодный кофе или чай содержат больше кофеина, чем заваренные кипятком.




Кофе холодным способом

Ингредиенты

• 1 чашка кофе, довольно грубого помола
• Кубики льда
• Молоко, по вкусу
• Сахар, по вкусу

С помощью воронки насыпьте кофе в литровую банку, залейте холодной фильтрованной водой. Накройте крышкой и оставьте в холодильнике на ночь или 12 часов.

Процедите через фильтр для кофе, сито или марлю. Либо воспользуйтесь кофейником. У вас получился концентрированный кофе!

В высоком стакане со льдом смешайте равные части кофе и воды (либо другое количество по вкусу). Если хотите, добавьте молоко и сахар. Можно хранить в холодильнике до двух недель.


Выход: 3 чашки концентрированного кофе.

Совет: разбавьте немного кофе водой, залейте в форму для льда и заморозьте. Используйте вместо обычного льда, чтобы кофе был крепким.

На заметку: чтобы сделать горячий кофе, разбавьте концентрат один к одному водой и подогрейте в микроволновке.




Чай холодным способом против Сан-ти

Сан-ти (солнечный чай) – это чай, который заливают холодной водой и оставляют на солнце на несколько часов. У такого чая множество поклонников, но существует версия, что на солнце в нем начинают размножаться бактерии, поэтому я не пользуюсь таким методом.

В летнюю жару я делаю холодный чай в 5-литровых банках, чтобы всегда иметь его под рукой. Мне травится холодный чай с агавовым сиропом, лимоном и льдом.


Ингредиенты

• 6 пакетиков чая
• Кубики льда
• Сахар, по вкусу
• Дольки лимона (по желанию)

Положите пакетики чая в 5-литровую банку или кувшин на несколько литров. Залете холодной, фильтрованной водой. Накройте крышкой и оставьте в холодильнике на ночь или 12 часов.

Достаньте пакетики. Налейте в стакан, добавьте лед, лимон и сахар по вкусу.



Источник

Автор перевода: Мария Правикова
15.06.2010